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减少蔬菜农药残留妙法

韭菜等家庭常吃菜容易出现农药残留超标现象

据新华社电 有关专家提醒消费者,韭菜等叶菜类容易出现农药残留超标现象,选购蔬菜时,以及食用前一定要注意。

据介绍,一般来讲,叶菜类容易出现农药残留超标现象,如北方的韭菜,南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析,农药残留易超标的有:白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜等。其中韭菜、油菜受污染可能性最大。青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,菜农为了尽快杀虫,会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常生长在菜体内,表面喷洒杀虫剂难以起到作用,所以菜农用大量高毒杀虫剂灌根,而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。

而茄果类蔬菜如青椒、番茄等,嫩荚类蔬菜如豆角等,以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等农药残留超标现象较少。

据有关专家说,减少蔬菜农药残留有浸泡水洗、碱水浸泡、储存、热水煮等四种方法,针对不同类的蔬菜可用这些方法。

减少蔬菜农药残留四种妙法

一是浸泡水洗法。蔬菜上的农药主要为有机磷类杀虫剂,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复清洗浸泡2~3次,基本上可清除绝大部分残留农药。

二是碱水浸泡法。用大量水浸泡(一般500毫升水中加入碱面5~10克)5~15分钟,然后用清水冲洗,重复2~3遍。

三是储存法。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可存放一周后再食用。

四是热水煮。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,放人沸水中2~5分钟后捞出,然后用清水洗一两遍。

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