低脂少盐的健康食品:荠菜团子
- 生活百科
- 2024-04-27
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低脂少盐的健康食品:荠菜团子
春天的荠菜这么吃,不用一滴油,鲜香清爽,营养健康
低脂少盐的健康食品——菜团子
菜团子所用面粉和蔬菜的种类可以自选。我们这里习惯用黄豆粉和和各种绿叶蔬菜。也可以在里面少量添加玉米面。
蔬菜嘛,萝卜叶子、小白菜、苦菊、苦菜等等都可以。
我这次用的是在小市场上买来的新鲜的粗跟野生荠菜。
荠菜一棵棵已经择得很干净,回家洗洗就可以用了,8元一斤。卖菜的阿姨告诉我说,打点萝卜丝,再配上点荠菜做豆沫,好吃得没法说。
其实完全用荠菜自然是更好,这不是现在荠菜少,嫌贵舍不得嘛,萝卜才一块钱一斤,贤惠的煮妇要学会精打细算过日子。
原料:绿萝卜、野生荠菜、大豆粉、葱姜
做法:
1、萝卜洗净,打成丝;
2、萝卜丝入开水中焯烫至软;
3、捞出马上浸凉,攥干备用;
4、荠菜摘洗干净;
5、切碎即可;
6、葱姜切末;
7、萝卜丝、荠菜和葱姜末混合,添加少量盐和味精(可以省略)拌匀;
8、添加适量的豆面粉拌匀;
9、让所有的菜都能裹上一层薄薄的粉就可以;
10、菜和粉拌匀握成球状;
11、冷水入锅,上汽后转中火,继续蒸15分钟关火。
温馨提示:
1、粉的量不能太多也不能太少,掌握每根蔬菜上都被裹上一层薄薄的粉状,不堆积为准;
2、黄豆粉的颗粒粗一点口感更好,也可以用豆浆渣,泡过的黄豆用石磨推出的豆泊为最佳;
3、蔬菜的种类可以随自己的喜好选择,握成团子的一般需要提前把菜焯烫下;如果拌好以后直接入锅蒸制的,蔬菜可以不烫;
4、具体蒸制时间要看菜团子的大小来定。
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