-
小锅小碗精致江南菜
“江南好，风景旧曾谙，日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”高温的夏日，躲在凉快的空调房里，忍不住想起白居易描写的江南，想起水乡那懒...
2026-06-20428 0 -
改良了第N版后的藤椒风味腌料配方。藤椒香气和麻辣味道突出，口味...
**藤椒风味腌料配方**的配料和它们的作用如下：**辣椒粉**：18克，提供辣味和香气，是腌料的重要成分。**藤椒油树脂**：9...
2026-06-20984 0 -
错误烹调可能致癌
众所周知，烹调时候采用不同方法，直接影响食品中的营养成分。专家表示，居家常用的食物，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养，而...
2026-06-20395 0 -
要改变急火炒菜的烹饪习惯
厨房通风有助减少油烟之害“尽量避免油烟对你的身体造成伤害。厨房是家庭中空气污染最严重的空间：一是从煤气、液化气等炊火源中释放出的...
2026-06-20476 0 -
如何给蔬菜去毒
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易...
2026-06-20476 0 -
简单饮食殊不简单
常听食家说，最简单的食物最考师傅功夫，比方炒饭、蒸水蛋之类。平凡之处见心思嘛，能把人人都会做的东西，做的硬是和别人不同，自然让人...
2026-06-19359 0 -
立春至，记得给家人喝这7款粥，润肺又养胃，季节交替常喝身体好
【薏米红豆红枣牛奶粥】！2、红豆和薏米清洗干净后。红枣放入锅中，煮冰糖融化，枸杞洗净，慢慢煮至大米开花。4、 接着加入红枣煮至红...
2026-06-19451 0 -
东方美食江湖菜迷宗菜特色菜特色美食菜谱
迷宗逍遥排骨特点：外焦里嫩，酸辣回香，品味无穷。迷宗蛏子创意：此菜的亮点在于香粉酱的制作，经过香粉酱调味后的蛏子口感筋韧，香辣味...
2026-06-191551 0 -
技法解秘湘菜小炒烹调技法
而小炒是单一技法，是在餐馆酒楼中一般使用小锅小灶、小形食料、小份量、不焯水、不过油、不勾芡、不花俏，尽最大努力保持菜肴原汁原味、...
2026-06-19465 0 -
不粘锅高温下会产生有毒物吗？
我们家常用的不粘锅在高温下能产生毒物，中毒了要怎样急救呢？加拿大公布的一项研究报告称，teflon（特氟隆）和其他用于制造不粘锅...
2026-06-19389 0 -
吃鸡肉必须警惕四件事
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和...
2026-06-19324 0 -
中国菜的烹调技法
烹调，是烹制菜肴的最基本的操作技法和最后一道工序。中国菜的烹调方法，经常使用的有五十多种，现在只介绍其中热菜烹调的二十六种。13...
2026-06-18450 0 -
悦耳山歌传来本色漓江鲜
一说起桂林菜，人们马上想到刘三姐、桂林山水等著名人物和风景；其实桂林的美食同样颇有特色。在广州的大街小巷，有数不清的小餐馆打出“...
2026-06-18388 0 -
《口福集》教你“醉香猪蹄”的秘制方法
醉香猪蹄不仅营养价值高，而且美味可口，闻着香吃着醉，吃了还想吃，香香嘴忘不了的味道。主要原料：猪蹄50千克（选择大小整齐，肥壮丰...
2026-06-18455 0 -
破解老师傅用了30年的酱鸭绝技，卤水核心技术揭秘，餐饮人必看
今天，我们将一同揭开这道绝技的神秘面纱，探寻卤水核心技术的奥秘，让更多的人了解并掌握这道美食的精髓。对酱鸭核心技术的掌握，是调制...
2026-06-18413 0 -
怀念不如相见——一道简单易做的东坡肉
当厨房对你不再是一种折磨与困扰的时候，我想你已经有兴致做好每一道菜了。事实上，人类对于美食的共同热爱，实际上是人与人，人与天地万...
2026-06-18416 0