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人造奶油易引发心脑血管疾病

随着食品技术的发展,如今转基因食品、反式脂肪酸、食品添加剂等各种与食物相关的名词逐渐进入人们的生活,在被动接受的同时有人也在琢磨,吃进去的究竟都是什么?对人体有好处吗?专家提醒人们,反式脂肪酸已经被证实过量摄入可能引发心脑血管疾病,最好少吃。

北京协和医院内分泌科陈伟告诉记者,反式脂肪酸在自然食物中的含量很少,主要来源是含人造奶油的食品,如各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。据了解,85的糕点里添加有反式脂肪酸。反式脂肪酸的名称也多种多样,有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。

虽然反式脂肪酸可以使上述食物的味道、口感更好,但如果反式脂肪酸摄入多了,对我们的身体可没好处。陈伟就指出,如今医学已经证明,过量摄入反式脂肪酸会导致心脑血管疾病多发,反式脂肪酸是心脑血管疾病的独立危险因素。

据了解,如今在美国食品标签必须注明反式脂肪含量,而且规定含量不得超过2;在加拿大,食品标签必须注明反式脂肪含量,并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准,人们对反式脂肪酸也知之甚少。因此专家提醒人们,为了减少心脑血管疾病的发生,最好少吃含有反式脂肪酸的食品,购买上述食品时最好看好食品成分。

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