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简易烹调之勾芡
包芡又称油包芡，其芡汁较稠，淀粉糊化后将锅内的汁液全部包在原料上，成品菜肴食用完后，要求盘底不留汁液。增加汤汁黏稠度：许多菜肴在...
2026-09-29594 0 -
古代残忍菜谱前九名
第九名 醉虾 醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒...
2026-09-29476 0 -
重庆鸡汤砂锅米线的加工方法及配方
配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。1、此为高质量米线汤料，醇厚鲜香，口味纯正，但成本较高，建议售价5...
2026-09-29436 0 -
红烧鱼
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、...
2026-09-28456 0 -
重庆小吃:鳝鱼鸡蛋卷
用料： 烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋 1个，鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙 盐、酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后，加入...
2026-09-27423 0 -
番茄煮牛肉
用料： 番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉15o克，牛尾汤半罐。 腌料： 鲜酱油2茶匙，糖l／3茶匙，生...
2026-09-27411 0 -
花生的种种吃法
调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，...
2026-09-27544 0 -
一锅卤水 卤尽百味
卤制肉类或豆制品的卤水是一种老汤（又称为卤汁）。如果您喜欢烹饪，不妨自制卤水在家卤制美味。风味卤肉块卤制味道很刺激的原料后建议倒...
2026-09-27515 0 -
吃笋小知识
吃笋小知识选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。保鲜竹...
2026-09-27400 0 -
精美靓汤变！变！变！
很多人喜欢煲汤，但往往不得要领。告诉你吧！鲜美的靓汤是靠绝招煲出来的。 汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤变浓，一是在汤汁中...
2026-09-26368 0 -
自制健康粽享受另类美味
端午节即将到来，吃粽子是端午节不可缺少的内容。然而，一些传统的粽子大都是高油脂、高热量食品，慢性病患者都不宜吃过量，不过，如果我...
2026-09-26438 0 -
家常美味：醒胃沙律
潮湿的春天，使人食欲大减。在这个湿漉漉的天气，吃些清淡的东西，可以起到醒神开胃的作用，沙律可以说是首眩无论是当开胃前菜吃，或是当...
2026-09-26475 0 -
购买葡萄酒教你学几招
选购满意的葡萄酒可从以下几方面入手：一、看质量。葡萄酒的质量可从色、香、味三方面来检验：（一）色泽。好的葡萄酒，其色泽应纯正、晶...
2026-09-26373 0 -
饭店的炒牛肉为啥好吃大厨教你3个技巧，牛肉滑嫩入味，超下饭
有个朋友问我，为什么饭店里的炒牛肉那么好吃，又嫩又入味？今天我给大家分享一下饭店大厨炒牛肉的秘诀，掌握3个技巧，不管怎么炒牛肉都...
2026-09-26529 0 -
在奥地利艺术的吃
文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。大俗之人坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士。附近的居民常到那里饮...
2026-09-26497 0 -
什么是蚝油蚝油怎样用涨知识了！
蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品。与酱油相比，蚝油的鲜味来源更加丰富，除了谷氨酸以外，核糖核酸也是蚝油的呈味主体。蚝油不仅是一种...
2026-09-26525 0