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《口福集》教你“醉香猪蹄”的秘制方法
醉香猪蹄不仅营养价值高,而且美味可口,闻着香吃着醉,吃了还想吃,香香嘴忘不了的味道。主要原料:猪蹄50千克(选择大小整齐,肥壮丰...
2024-04-1320 0 -
简易烹调之勾芡
包芡又称油包芡,其芡汁较稠,淀粉糊化后将锅内的汁液全部包在原料上,成品菜肴食用完后,要求盘底不留汁液。增加汤汁黏稠度:许多菜肴在...
2024-04-1121 0 -
经方药辩--白酒
仲景方中所用白酒绝对不是现在俗称之“白酒”,现在的白酒指烧酒,始产于元代。据丹波比说,白酒不但不是烧酒,也不是米酒,是酸味的液体...
2024-04-1021 0 -
湖北恩施美食篇
恩施,一个美丽而神秘的地方,被誉为“中国的瑞士”。来到恩施,首先得去一趟恩施大峡谷。恩施土豆:大自然的馈赠,舌尖上的珍宝。提到腊...
2024-04-0819 0 -
什么是蚝油蚝油怎样用涨知识了!
蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品。与酱油相比,蚝油的鲜味来源更加丰富,除了谷氨酸以外,核糖核酸也是蚝油的呈味主体。蚝油不仅是一种...
2024-04-0622 0 -
牛肉炖不烂,因为忽略了“这1步”,焯水多久都没用
在炖牛肉的时候,很多朋友就会发现自己的牛肉根本炖不烂,接下来就来给大家介绍一下,炖牛肉需要注意的几点,牛肉炖不烂,因为忽略了这一...
2024-04-0623 0 -
饭店的炒牛肉为啥好吃大厨教你3个技巧,牛肉滑嫩入味,超下饭
有个朋友问我,为什么饭店里的炒牛肉那么好吃,又嫩又入味?今天我给大家分享一下饭店大厨炒牛肉的秘诀,掌握3个技巧,不管怎么炒牛肉都...
2024-04-0620 0 -
一锅卤水 卤尽百味
卤制肉类或豆制品的卤水是一种老汤(又称为卤汁)。如果您喜欢烹饪,不妨自制卤水在家卤制美味。风味卤肉块卤制味道很刺激的原料后建议倒...
2024-04-0332 0 -
一口酸香糟辣笋,挑动你味蕾的“小炮彈”。
那是一种当季鲜笋的爽脆肥嫩,也是一种吸饱了糟辣椒汤汁的香脆。...
2024-04-0332 0 -
最好吃的五种家常面条做法
面条的种类可谓是类别颇多,家里面也经常做面条,特地收藏了5种最好吃的家常面条做法,都是经典中的经典的哦,学会了可以每天做一道一天...
2024-04-0256 0 -
《2045》配方/绝密火锅配方
一、老油和底料的配方制作老油的配方及制作炒制(50斤油配比为例 2、牛骨原汤要烧开后放凉保存,用于火锅汤;红油酸汤配方制作:以糟...
2024-04-0233 0 -
破解老师傅用了30年的酱鸭绝技,卤水核心技术揭秘,餐饮人必看
今天,我们将一同揭开这道绝技的神秘面纱,探寻卤水核心技术的奥秘,让更多的人了解并掌握这道美食的精髓。对酱鸭核心技术的掌握,是调制...
2024-04-0236 0 -
红烧鱼
食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许食材:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、...
2024-04-0230 0 -
昆明美食地图,介绍昆明美食街、美食集中片区 - 01Yn.com游走的口...
老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜、利来水鱼馆、龙太子火锅连锁店等,形成了昆明一个新的美食新领地。滇池路原...
2024-04-0228 0 -
63岁老师傅祖传秘制酱牛肉,好吃入味易上瘾,3种料包方随你选
做这种凉拌的酱牛肉最关键的是卤汁要地道,卤出来的牛肉热吃软烂不柴、汁水丰富。冷吃有嚼劲、筋肉分明,细嚼下去卤香、酱香、牛肉香一个...
2024-04-0124 0 -
极致烤猪脚配方
烤猪脚又称烤蹄,有四种口味:原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味。原料:猪蹄4千克(最好用前蹄,其骨头小肉多)特制卤水配方:其实小家自...
2024-04-0125 0