一日三餐：天气渐热，开胃菜拯救你的食欲

早餐：杂蔬蛋炒饭

“中午回家只剩一碗冷饭，而且米粒有点风干了，就炒个杂蔬蛋炒饭吧！”

用料

主料：米饭1碗鸡蛋1个杂蔬20克

辅料：油1汤匙盐1/2茶匙

杂蔬蛋炒饭的做法

1.剩下的米饭，上面的米粒有点风干了；杂蔬先焯水，盛出备用

2.鸡蛋打散，倒入米饭中

3.用勺子尽量搅拌均匀，是得每颗米粒上都裹上蛋液；炒锅里加适量的油

4.把拌了蛋液的米饭放入炒；加焯过水的杂蔬

5.加点盐调味，翻炒均匀即可

烹饪技巧

因为我家的米饭太硬了，所以我是把蛋液先倒入米饭里，如果米粒不硬，蛋液就分开炒好了。

午餐：鱼香小滑肉

“今天我们来一道简单的菜，做鱼香肉丝切肉丝是个问题，切不好就切成肉条了，这次把猪肉切成小指甲片，稍微腌一下直接炒，味道又好，又下饭，适合下班不愿意太麻烦的朋友。”

用料

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：莴笋1段黑木耳4朵鸡蛋清1个

调料：食盐5克酱油15克葱1段姜3片蒜1把米醋15克淀粉5克黄酒10克白糖20克植物油适量泡红椒30克

鱼香小滑肉的做法

1.先调一个味汁：碗中放黄酒，酱油，米醋，白糖，少许盐，最后放干淀粉调匀备用

2.瘦肉切成小片，比指甲盖大一点就可以

3.用少许黄酒，盐和蛋清抓一抓，然后放少许淀粉抓匀备用

4.葱姜蒜切细末，泡辣椒剁细备用

5.莴笋和木耳切同肉片大小差不多的小片备用

6.锅放适量油，烧至七成热，下肉片稍煸几下放泡辣椒末炒出红油

7.泡椒炒出红油，肉片发白后，将葱姜蒜放入大火接着炒出香味

8.将切好的木耳和青笋片放入接着炒约十秒左右

9.倒入调好的味汁，炒匀至明油亮芡即可出锅

烹饪技巧

1、既然是小滑肉就得切小点，不然成大肉片子了，口感不一样的，尽量往薄了切；

2、肉我用的是梅花肉，或者用里脊，其实带一点肥的更好，那个就需要用后尖肉了；

3、调味是个重点，要有甜酸味但不能大，还能吃出咸味才好，注意味道的层次；

4、可以用冬笋，也可以用青笋，这个看您的习惯了。

晚餐：蒜蓉蒸茄子

“上一道非常非常适合懒人以及没有时间倒腾的朋友。也是自己试验的菜肴，但是效果却非常的好，那个，我可以用好吃到停不下来来形容吗？不信？那你试试吧”

用料

主料：茄子(紫皮，长)3根

辅料：蒜1大勺剁椒1勺生抽1勺凉拌汁1大勺色拉油1大勺白糖1勺香醋1小勺香油2滴

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条

2.放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右，从冷水开始）

3.这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉

4.打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入，盖盖继续蒸5分钟左右

5.取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳

烹饪技巧

1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定；

2、调料入锅一起蒸可以让茄子更好的吸收味道；

3、加入香醋目的当然也是让口味更佳啦，这个，你懂的；

4、不喜欢剁椒的也可以不放的，一样好吃，这个我也试过的。（当然调味中你就要适当加点盐了）