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夏饮牛奶“上火”吗

中医认为,牛奶味甘性微寒,有润肺胃、皮肤,生津润肠通便,补虚,解热毒功效。夏饮牛奶,不但不会“上火”,还能解热毒。夏季气候炎热,人体出汗较多。牛奶中含有70%左右的水分,牛奶的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏饮牛奶可以补充人体损失的水分,还可增加营养,这对保持健康极为有益。

科学研究发现,牛奶中含有多种免疫球蛋白,如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。

有人认为,夏天牛奶营养不如冬天的好。其实,牛奶质量主要取决于奶牛饲料的质量和牛的健康状态。如果母牛健康,饲料搭配合理,讲究科学的饲养管理方法,夏天和冬天生产的牛奶,质量基本上是一致的,即使营养成分有些差异,也是微乎其微的。

不过,夏饮牛奶要防止牛奶变质。牛奶含营养成分多,夏天极易成为细菌繁殖的培养基。所以,鲜奶取回后要煮沸饮用,最好现煮现喝。剩下的牛奶放入冰箱中低温保存,以4℃为宜。注意不可冰冻,否则营养成分会遭破坏,失去饮用价值。杨春

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