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吃鱼也要讲科学(生活与健康)

当前,我国居民吃肉、蛋、奶等动物性食品的数量迅速增加,但有些传统的饮食习惯和食物结构对国民身体素质产生消极影响。拿吃鱼来说,我们的吃鱼习惯存在一些弊端,主要表现为以下几点。

一是人均吃鱼消费不足。吃鱼是人体蛋白质来源的最佳途径,有助于人的大脑发育,延年益寿。而我国人均吃鱼还不到世界平均水平,远远落后于发达国家。二是传统吃鱼习惯不科学。中国人习惯吃活鱼、冰鲜鱼或盐渍鱼,消费主要以原条鱼为主,与国外经过加工的鱼段、鱼块或鱼糜制品相比,不仅给冷藏运输带来压力,也使消费者吃鱼不便。三是传统吃鱼法不外乎清蒸、油炸、红烧等,造成蛋白质流失,吃鱼营养摄取不合理。

笔者认为,吃鱼也要讲究科学,可以产生以下积极的作用。1.科学吃鱼可以扭转社会普遍存在的对食品安全的信任危机,顺应了人们的心理需求,可以挖掘鱼制食品的潜在大市常2.科学吃鱼可以填补保健品信誉危机所造成健康食品行业的市场空白。3.科学吃鱼可以适应未来独生子女消费群体的快节奏生活。新一代独生子女开始踏入社会,面对沉重的社会和家庭压力,又要求他们必须保证一个健康的体魄,显然,经过加工的优质鱼制食品,可把他们从繁重的厨房劳动中解放出来,让他们远离现代富贵病的困扰。

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