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淀粉类食品不宜高温烹饪
生活中有大量物质被认为是致癌危险物，一方面也不必过于担心自己会接触这类物质。丙烯酰胺是一种化学物质，淀粉类食品在高温(高于120...
2026-09-22403 0 -
烹调油烟害处大
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的...
2026-09-22444 0 -
干酪通心粉(意大利美食)
材料：１／４-１／３磅干酪、４汤匙新鲜黄油、少许白胡椒粉、 作法： １、烹调通心粉，同时，把调料放在一个平底锅里。文火加热...
2026-09-21482 0 -
五毒蔬菜要小心！
一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时。豆角中所含的皂素在加热100℃，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透，如果炒食必须先用...
2026-09-21433 0 -
微波炉走进新时代
瑟瑟的寒风加重了冬的气息，一些在炎炎夏日中被人们遗忘的电器渐渐解除尘封，又成为居家的主角，微波炉即是其中的一员主力。微波炉---...
2026-09-21445 0 -
四类蔬菜不宜生吃
生吃最好选有机蔬菜天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素...
2026-09-21448 0 -
有一些菜不能放辣椒！
有一些菜不能放辣椒！忌与羊肝、南瓜同食。不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿...
2026-09-21413 0 -
把老公交给营养师的100天
刚刚年过35岁的老公在体检当中发现三项指标不合格：超重，高血脂，脂肪肝，怎么办呢？幸亏有营养师给我好的建议，100天过去，老公的...
2026-09-21413 0 -
5种蔬菜烹调不当易中毒
梅豆角中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀...
2026-09-20397 0 -
微波炉使用小窍门
微波炉使用小窍门翻转食物解冻均匀微波炉解冻功能非常方便快捷，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。溶解出来的水分便不会弄熟食物。...
2026-09-20429 0 -
做菜时调味“四君子”别乱放
做菜时调味“它们不仅能调味，但在烹调中如何投放才能更提味、更有效。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，鱼...
2026-09-20448 0 -
低温烹调食物较安全
油炸、烧烤、焙烤等高温加工方法能让食物产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿和炸薯条的香酥感，油炸土豆片和脆饼干的松脆感，烤羊肉串和熏肉...
2026-09-20466 0 -
西红柿越红，营养越高
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，...
2026-09-20413 0 -
烹调会带走哪些营养
新鲜食物中的营养，烹调后还剩多少？蔬菜炒过之后，是不是维生素都被“消灭”了？你从烧排骨和排骨汤中，能获得...
2026-09-20398 0 -
低温烹调食物比较安全
油炸、烧烤、焙烤等高温加工方法能让食物产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿和炸薯条的香酥感，油炸土豆片和脆饼干的松脆感，烤羊肉串和熏肉...
2026-09-19479 0 -
老年人饮食的宜忌
品种宜素少荤。许多老年人的多发病，如高血压、动脉硬化、冠心并糖尿病等，均与贪食荤腻有关，这是由于老年人活动量少，热能消耗少，荤食...
2026-09-19437 0