当前位置:首页 > 生活百科 > 正文

食贝壳类食物宜三防

贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、牡蛎等,这些食物味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素,是营养佳品,颇受人们喜爱,特别是沿海居民,更是习惯于食用。

但是,在食用时应注意“三防”。

第一,防过敏。贝壳类食物的蛋白质与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。

第二,防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫,且在运输、贮藏过程中,易被沙门氏菌、嗜盐菌感染,因此食前要先用清水浸泡,烹调时要烧熟煮透,方能食用,以免引起食物中毒。

第三,防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂,难消化。因此,患有慢性胃肠道疾病者及消化不良者,不宜过多食用。

上一篇:固真散

下一篇:黄茄花的作用与功效

发表评论