路边的美食少去“睬”

晚上10点一过，杭城不少路边摊纷纷摆开架势，小龙虾、啤酒一上，很多人都畅快地吃起来。但大家可能都忽略了路边摊存在的卫生安全隐患。昨天，省消保委公布的调查显示，89.1％的人觉得路边摊的卫生状况不怎么样，但同时有82.2％的人经常或偶尔会去吃路边摊的食物，其中32.33％的人是因为“路边摊味道好”，35.34％的人认为“价格实惠”，还有24.81％的人认为“方便”。省消保委发出消费提示，提醒消费者关注夏季饮食安全。

近日，记者走访了杭州一些人流量较为集中的小饭店、夜宵店和路边小吃摊，发现这些地方的卫生状况很不理想，均存在着卫生安全隐患。在文一路上的一些小餐馆，菜单表面的保护膜上覆盖着一层油污，服务员将用过的碗放在一个放了洗涤液的大盆内一涮，再放进另外一个大盆里一涮，就拿出来给顾客使用，而两盆水都是脏兮兮的；服务员刚找完钱，没有洗手，就去帮厨子打下手，直接用手抓那些要下锅的菜。

有居民反映，不少流动烧烤摊点上的肉串质量都有问题，有的是到一些私宰点购买廉价的病死猪肉、鸡肉、注水肉，或是到一些肉摊买那些卖剩的放置较久的劣质肉，然后把切碎的肉用羊油和一些调料浸泡，并添加嫩肉粉。经过一番“加汤加料”处理，这些劣质肉吃起来似乎很鲜美。

卫生监督部门的相关工作人员介绍，龙虾的制作有一套严格的操作规程，比如要把死龙虾剔除，龙虾在制作时烧制要达到40分钟以上，不许露天当场制作等。露天大排档，在人流和车辆如此拥挤的地方，尤其是在夏天酷热环境下制作，明显达不到必要的卫生要求，给食品卫生安全带来较大的隐患。而餐具不经消毒也会大大增加交叉传染的可能性。一些小摊小店使用一批劣质的食品袋，这些不合格的塑料袋使用的着色剂通常含有苯并吡，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会污染食品，对人体造成伤害。

为了大家吃得安全，昨天省消保委发出夏季安全饮食提醒：尽量不到卫生条件差的小饭店、路边小摊点进餐；务必选择有加工资质的餐饮单位购买熟食、凉菜及肉制品；生熟食物宜分开存放，容器不宜交叉使用，餐具应严格消毒；夏季是病虫害的高发期，一些农产品在生产过程中会喷施大量农药；消费者在洗叶菜类、茄果类蔬菜时要注意用清水浸泡30分钟，洗净残留农药。