怎样识别豆肉？

豆肉是显芝麻大或黄豆大囊状物的猪肉，囊状物是一种寄生虫的卵。豆肉极易与脂肪块或油渣混淆，多分布于瘦肉中，当买瘦肉时一定慎加识别。识别方法是：将瘦肉上的白点在手心中用力搓揉，如果溶化了就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即为虫卵。