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干鱼片不宜多吃

据测定,每吃一包鱼片,咀嚼次数达上百次,若每次吃上10包以上,其咀嚼次数达上千次,近万次。咀嚼不仅可以粉碎食物,重要的是由反射引起唾液、胃液、肠液、胰液分泌,给食物的消化吸收准备有利条件。但是,异常增多的咀嚼不仅浪费大量对人体的益的唾液,且因咽下大量唾液,稀释了胃液,还将有损正常胃功能,影响食物的消化。食物的胃内发生腐败和发酵,产生气体的积聚,使人发生呃逆、疼痛、恶心、呕吐等消化不良的症状。

在饭后干嚼鱼片,能使胃蠕动加强,加速胃的内容物排出。食物在胃内的时间短,机械、化学消化不充分,必然给十二指肠、小肠、大肠带来巨大负担,容易造成后端肠管的功能紊乱。儿童则表现为腹泻、粪便过多,其中有未消化的蛋白质。

此外,异常多的咀嚼,大量唾液内的酸碱变化,又会影响儿童牙齿的发育,可使牙齿磨损过度,牙齿表面的珐琅岳损坏。更值得引起重视的是,渔民把鱼从海中捕捞出后,加盐腌制7天后,再晒干制成的鱼片,科学家已从海中分离出亚硝胺物质,这种物质为强致癌物。因此,干鱼片不宜多吃。

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