冬令保健药膳四款

冬令主寒。寒为阴邪，易伤阳气；寒性凝滞，主痛；寒性收引。《素问》曰：“冬伤于寒”“冬善病痹厥”“诸寒收引，皆属于肾”，说明寒气与肾气相应。因此，冬令保健药膳应以温中补肾，温阳通窍，温经活血御寒为宜。适宜冬令药膳甚多，现介绍几款，以供选用：

当归生姜羊肉汤取当归15克，生姜15克，羊肉200克。将生姜切片，羊肉洗净切成小块，当归切薄片。三味同放锅内加清水适量，用武火煮沸后改文火炖，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、精油、味精，食盐调味，饮汤食肉。此膳具温阳散寒，补血益气健脾之功效。适用于素体血虚，头晕目眩，寒凝气滞所致的各种病症。阴虚火旺者忌食。

肉桂羊肉汤取羊肉500克、肉桂10克、苹果3－5个、香菜及调料适量。将羊肉洗净切块，余药布包，加水适量同煮沸后加入椒、姜末、食盐、黄酒等调料品，炖至羊肉熟烂后，去药包，再加入葱花、精油、味精、香菜等，再煮沸即成。此膳具温肾健脾之效。适用于脾肾阳虚所致的四肢不温、腰膝酸软、男子不举、女子宫寒痛经、纳差食少、脘腹冷痛等症。外感风寒或体内有宿热者忌食。

狗肉温阳汤取狗肉500克、附片30克，肉桂30克，党参30克、黄芪30克、干姜20克。将狗肉洗净后六味加清水适量用砂锅武火煮沸后改文火炖至狗肉熟透，按量分餐食之。此膳具温补肾阳，健身防寒之功效，适用于阳虚体弱，身寒乏力，四肢冰冷等病症。但阴虚火旺者忌服。

粟子桂圆粥取粟子肉10枚、桂圆肉15克、粳米50克、白糖适量。将粟子切成碎块，与米同煮成粥，再放入桂圆肉煮沸后5分钟。食时加入白糖适量，可做早餐、夜宵食用。此膳功能滋补心肾、强腰益智。适用于心肾精血不足所致的心悸、失眠、多梦、健忘、腰膝酸软等病症。