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购买和食用果蔬罐头有讲究

在购买和食用果蔬罐头时,消费者应注意以下几点:

一、看标签、外观。首先,观察外包装是否整洁干净,金属罐的内外壁或罐盖是否有因腐蚀引起的生锈痕迹。标签是否完整、清晰,标签上应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。其次,还应确定该产品是否在保质期内。

二、防“胖听”“漏听”。这两者是罐头变质的重要外部特征。当果蔬罐头被微生物污染时,经常会产生“胖听”现象,正常的罐头底和盖的铁皮中心部分平整或呈微凹状,无泄漏。“胖听”现象是罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起,其原因是罐内的细菌繁殖,产生气体,罐内压力大于空气压力。“漏听”是指密封失效,有泄漏现象的罐头。金属罐包装的产品在运输过程中,受物体碰撞,常出现外壁内陷现象,空气容易进入,致使内容物变质。发现上述情形的产品不能食用。

三、查看内质。对玻璃瓶包装的产品,可检查内容物的色泽、状态、气味,观察其内容物块形是否完整,无异物,无混浊。质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽,块形、大小基本一致,完整不松散。购买果蔬罐头时还要看水果、蔬菜颜色不应发生褐变,糖水清亮透明,除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外,无杂质,无悬浮物,无混浊。

四、适量食用。果蔬罐头中的维生素因为经过加热处理以及存放时间长等原因,会有相当多的损失,所以,长期吃罐头食品不利于维生素C的补充和其他维生素的摄入。

五、开罐即食。罐头食品开盖后,很容易造成微生物大量繁殖,引起产品变质。建议消费者在食用时,应一次开罐后就食用完。

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