一款顶级馄饨汤料的配方,这个配方能让馄饨汤味道鲜美,层次丰富...
- 生活百科
- 2024-05-27
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**顶级馄饨汤料配方**的配料和它们的作用如下:
1. **木鱼素**:21克,木鱼素是从柴鱼(鲣鱼)中提取的,能提供一种特殊的海鲜风味。
2. **大地鱼粉**:6克,大地鱼粉增加汤底的鲜味,让汤更加鲜美。
3. **肉桂粉**:0.3克,肉桂粉提供温暖的香气,为汤底增添层次感。
4. **食盐**:90克,作为基础调味,增加咸味,平衡其他香料的味道。
5. **洋葱葱粉**:0.6克,提供洋葱和葱的香气,增加汤底的香气。
6. **酵母抽提物**:3克,增加酵母的鲜味,让汤底更加鲜美。
7. **蒜粉**:0.3克,提供蒜香,增添风味。
8. **味精**:36克,作为增鲜剂,让汤底的味道更加鲜美。
9. **八角粉**:0.3克,八角粉提供独特的香气,增加汤底的复杂度。
10. **白砂糖**:15克,提供甜味,平衡咸味和香料的辛辣味。
11. **酱油粉**:1.5克,提供酱油的鲜味和色泽,增加汤底的风味。
12. **干贝素**:0.6克,干贝素增加海鲜的鲜味,让汤底更加丰富。
13. **鲜味宝**:0.9克,另一种增鲜剂,进一步提升汤底的鲜味。
14. **麦芽糊精**:132克,作为增稠剂,让汤底更加浓稠,口感更好。
这个配方通过精心配比,让馄饨汤既有海鲜的鲜美,又有香料的香气,同时通过增鲜剂和增稠剂的使用,让汤底更加鲜美浓稠。食盐和白砂糖平衡了咸甜,而洋葱葱粉、蒜粉和八角粉则提供了额外的香气。酵母抽提物、味精、干贝素和鲜味宝等增鲜剂让汤底的鲜味更加突出。
快动手试试这个配方,保证让你的馄饨汤味道升级,每一口都是鲜美的享受。如果喜欢这个方法,别忘了关注我哦!
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