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健体滋补方5
健体滋补方5 保健 健体活血 野猪肉、豆腐、粉丝调料各适量。野猪肉洗净，与豆腐先煮至肉半熟，下粉丝煮至肉熟。...
2023-04-0581 0 -
健体滋补方9
健体滋补方9 保健 健体活血 豆腐、鸡血熟料各100克，皆切成细条，鸡汤500克，盐、黄酒、味精、淀粉汁适量，笋片或黄瓜片少许。...
2023-04-05117 0 -
常用增力健体方5
常用增力健体方5 保健 健体活血 野猪肉、豆腐、粉丝调料各适量。野猪肉洗净，与豆腐先煮至肉半熟，下粉丝煮至肉熟。...
2023-04-0595 0 -
黄豆制品的制作方法与营养价值的关系
如腐乳、豆豉、酱油等，黄豆制成豆制品后，整粒黄豆。煮熟后的消化率约为65％，加工为豆腐后其消化率可提高到92％以上，黄豆发芽后核...
2023-04-05113 0 -
腐巴的作用与功效
腐巴(《纲目拾遗》 【异名】锅炙(《药性考》 ，豆腐锅巴(《慈航活人书》 。【来源】为煮豆浆时锅底所结之焦巴。【功用主治】治翻胃...
2023-04-03141 0 -
豆腐如何选购和保鲜
豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的...
2023-04-0284 0 -
菠菜与豆腐同吃讲究多
现在社会上非常流行的说法是：菠菜与豆腐，不能一起食用。理由是：豆腐中的钙与菠菜中的草酸生成了草酸钙，草酸钙不能为人体吸收，钙便被...
2023-04-02118 0 -
教你鉴别出劣质豆制品
豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，...
2023-04-0289 0 -
餐桌上的防病“搭档”
防中风―――菠菜＋胡萝卜 研究发现， 每天进食一定的菠菜和胡萝卜，可明显降低患中风的危险。 防心脏勃――苹果＋洋葱＋茶叶...
2023-04-0194 0 -
几种豆制品的营养价值
我国大豆传统制品中食用最多的是豆腐、豆浆和豆芽等。豆腐：早在公元前两世纪汉代刘安首即制成了豆腐，至今已有二千多年历史。其制作方法...
2023-03-3198 0 -
豆腐虽好多吃也有弊
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐...
2023-03-3075 0 -
豆腐不宜“打单身”
豆腐是人们最喜爱的食品，但究竟是单独食用为好，还是合理与其它食品搭配烹调呢？最近，专家们认为，豆腐不宜"打单身"，还是找个"伴侣...
2023-03-2989 0 -
豆腐鱼肉饭仔
用料： 米适量，豆腐蒸鱼酌量。 做法： 1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，练去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽、熟...
2023-03-2991 0 -
豆腐质量鉴定法
眼睛观察法：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质，内有水纹、有汽泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。缝衣针鉴别法：手握1枚缝...
2023-03-2677 0 -
怎样区别老豆腐和嫩豆腐
豆腐古称小宰羊、没有骨肉等，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白...
2023-03-2585 0 -
豆腐虽好别天天吃
豆腐是以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序制成的一种合成食品。中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和...
2023-03-2591 0