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马小哈：色泽红润、肉质爽嫩的上海豉油鸡（附自制精卤水制作）
色泽红润、肉质爽嫩。光三黄鸡1只（粤菜中用的是清远鸡），自制精卤水6000克。崇明老白酒6瓶（约6斤，一种米酒，含水量高，度数很...
2026-09-21484 0 -
粉丝和粉条
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。由于原料的不同，粉丝和粉条主要有绿豆粉丝（条）、蚕豆粉丝（...
2026-09-21453 0 -
快餐时代吃速冻食品
随着科技的发展，居民的收入增加，人们迫切从一日三餐的家务劳动中解放出来，许多市民选择了速冻食品。速冻食品的种类很多，市场上常见的...
2026-09-21373 0 -
四招选到最甜的葡萄
金秋时节，葡萄满枝，或大或孝或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。那如何才能挑选到好吃的...
2026-09-21418 0 -
如何识别瓜子的优劣
瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的总称。以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多。南方的瓜子以辅料多、用量大、口味甜咸香俱全为特...
2026-09-21455 0 -
如何鉴别香肠和肉松
1、香肠：新鲜质量好的香肠，肠衣干燥不发霉，无黏液，肠衣和肉馅紧密相联在一起，表面紧有弹性，切面结实，色泽均匀，周围和中心一致，...
2026-09-21447 0 -
腌腊肉制品选购小常识
消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“越新鲜的产品口味越好。要选择表面干爽的产品。表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，四看产品外观色...
2026-09-21444 0 -
怎样选购和保存面粉？
一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线...
2026-09-20457 0 -
头发的生理
人体的毛发分为长毛、短毛、毳毛等。头发的形状有直发、波状发和卷缩发。头发表皮粗疏。头发表皮致密。头发的生长期约为3～7年，头发的...
2026-09-20496 0 -
葡萄甜不甜尝最下面那颗
金秋时节，葡萄满枝，或大或孝或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。那如何才能挑选到好吃的...
2026-09-20427 0 -
安全吃冰小贴士
■注意选择店家尽量不要在路边小摊买太便宜的食品■注意观察原料工业冰体积大，不规则，表面明显有泥土样杂质，色泽浑浊；食用冰色泽均匀...
2026-09-20495 0 -
买腊肉香肠“望闻问切”辨优劣
没想到红彤彤的香肠煮熟后“好恶心哦１昨日，杨家坪民主三村的赵女士致电本报966966热线，希望提醒广大市民，千万不要被市场上腊制...
2026-09-20497 0 -
畜禽肉感官鉴别要点有哪些?
对畜禽肉进行感官鉴别时，一般是按照如下顺序进行：首先是眼看其外观、色泽，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽灰暗，是...
2026-09-20397 0 -
消费者购买大米如何鉴
大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别，必须借助化学手段利用其内在品质变化才能鉴别。消费者在购买...
2026-09-20511 0 -
合格豆制品的识别方法
内脂豆腐：白色、具有豆腐特有的香味，不红、不糊、形状完整、质地细嫩、有弹性、无杂质；豆腐：具有豆腐特有的香味，块型完整、软硬适度...
2026-09-20454 0 -
怎样鉴别香菇质量？
（1）看形状：伞柄肥厚，只大均匀、粗壮，反之为次。（2）看颜色：色泽黄褐（闽产为黑褐色），菌伞下有褶裥，紧密细白为优，反之为次。...
2026-09-19399 0