吐司面包怎么做? 吐司面包的做法

文章目录：

1. 吐司面包怎么做?
2. 吐司面包的做法
3. 如何做吐司面包

一、吐司面包怎么做?

中种面团:高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

主面团:高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

做法:

1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。可以撒点葡萄干

3.基本发酵、分割、整形，最后发酵,烤焙。

1.把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。

2.使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。

3.在烤箱里放一碗开水，在模具上刷油，烤熟即可。

原味吐司面包用料

高筋面粉 250克水 165g酵母 4克细砂糖 30克盐 3克黄油 25克吐司盒 （450g）

原味吐司面包做法步骤

步骤 1

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除黄油外的所有食材放入和面机，干酵母不要和糖盐直接接触，否则活性不好

步骤 2

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揉至无干粉，加入黄油

步骤 3

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加黄油后先低速使黄油融合，然后开中高速揉面团，揉出手套膜后取出

步骤 4

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盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 5

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约50分钟后，变两倍大，手指沾干粉，戳洞，不回弹或轻微回弹证明发酵好了

步骤 6

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三等份，松弛15分钟

步骤 7

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擀卷入模具，盖湿布38度环境下发至模具八分满

步骤 8

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上下火200度，烤40分钟左右，倒出放凉就可以吃了。

二、吐司面包的做法

吐司面包的做法如下：

主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。

辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。

1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。

2、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。

3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。

4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。

5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。

6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间。

7、紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用。

8、面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气。

9、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。

10、把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形。

11、把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值。

12、朝着一个方向卷起来，然后搓长一点。

13、用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。

14、均匀的切上三刀，另外一边同样也是。

15、将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高。

16、把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。

17、收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开。

18、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。

19、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟。

20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。

三、如何做吐司面包

吐司面包怎么做？准备一个鸡蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋面粉，酵母，搅拌均匀，放入面包机。

面包作为一种发酵食品，易消化吸收，是非常好的健康食品。而且做好以后不用加热食用，方便了那些早上来不及准备早餐的人。所以，为了每天的早餐，一定要烘焙出一个好吃的面包才行！材料准备：高筋面粉275克（如果要作全麦面包，这里配比一定量的全麦粉即可）白沙糖33克盐3克活性干酵母4克新鲜牛奶145克奶酪45克黄油22克鸡蛋1个（小型或半个鸡蛋）前期准备：将牛奶温热，加入活性干酵母，化开备用。鸡蛋打散。第一步：揉面将除了黄油的上述所有配料放在一起和面，形成表面膜状。在揉好的面团中加入黄油，进行第二次和面。

面粉的量-烘焙奶酪吐司

白砂糖的量-烘焙奶酪吐司

盐的量-烘焙奶酪吐司

活性干酵母-烘焙奶酪吐司

新鲜牛奶-烘焙奶酪吐司

奶酪的量-烘焙奶酪吐司

黄油的量-烘焙奶酪吐司

一个鸡蛋的量-烘焙奶酪吐司

揉好面团-烘焙奶酪吐司这里需要有高超的和面技术，练过《功夫》里赵薇那样的八卦掌更好，反正揉得越筋道的面团越好。技巧是可以通过空中抛甩，摔打面团等手法，反正是只要能达到健身目的的动作都可以使出来！最后达到拉开面团形成不断裂膜状的终极目标。这里建议不要用面包机和面，不然还要单花时间去健身！第二步：发酵（发酵绝对是一个技术活）将面团用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方，比如暖气旁，发酵到大约两倍大。拿出面团，中间用手指插一个洞，不回缩即为发酵完成，切忌不要发酵太过，出现塌陷的状况。第一次发酵完成后，分割两个面团，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。（以下照片有晚上灯光的效果，不是碱多了）

发好的面团醒15分钟-烘焙奶酪吐司第三步：二次发酵将醒好的面团用擀面杖上下擀成长方形面皮，三折折叠面皮后翻一个身，继续擀成长方形，然后卷起面皮，放入模具。

擀好折叠并卷成面团-烘焙奶酪吐司

面团放入模具进行二次发酵-烘焙奶酪吐司在模具上盖好湿毛巾，放在温暖的地方进行二次发酵，将模具充满至8分为最好。

面团二次发酵完成-烘焙奶酪吐司第三步：放入烤箱170度40分钟就可以出炉了

新鲜出炉的吐司面包-烘焙奶酪吐司

吐司拿出来还挺像样-烘焙奶酪吐司

希望文字工具网搜集的关于吐司面包的3点解答对大家有用。