核桃酥怎么做? 核桃酥的做法,核桃酥怎么做好吃,核桃酥的家常做法

做核桃酥需要准备的食材 花生油（50g）小苏打（2g）白糖（30g）鸡蛋（1枚）核桃（40g）低筋面粉（120g）1、把核桃放入保鲜袋中用擀面杖碾成小块儿，如果喜欢吃比较碎的核桃也可以碾碎一些，根据个人口味而定。

文章目录：

1. 核桃酥怎么做?
2. 核桃酥的做法,核桃酥怎么做好吃,核桃酥的家常做法
3. 传统点心核桃酥的做法?

一、核桃酥怎么做?

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

桃酥制作教程

教你核桃酥酥脆可口的做法

核桃酥不仅美味，也很有营养，是南北方人都爱吃的一种小点心。

但由于地区不同，制作方法也不太一样，所以在外面买的核桃酥口味总会有所差别。

今天，就用1分钟时间来教您做不仅酥到掉渣，还非常容易上手的核桃酥，咬上一口满嘴都是核桃香，爱吃核桃酥的小伙伴不妨看下本文。

一、核桃酥的做法

做核桃酥需要准备的食材

花生油（50g）

小苏打（2g）

白糖（30g）

鸡蛋（1枚）

核桃（40g）

低筋面粉（120g）

1、把核桃放入保鲜袋中用擀面杖碾成小块儿，如果喜欢吃比较碎的核桃也可以碾碎一些，根据个人口味而定。

2、在碗中打入1枚鸡蛋，然后搅匀备用。

3、找一个空碗，按下图比例在碗中加入蛋液、白糖以及花生油搅匀。

4、蛋液搅匀后加入过筛的低筋面粉以及小苏打，然后再次搅匀备用。

5、在碗中加入之前碾成小块儿的核桃碎，然后揉成光滑的面团。

6、把揉好的面团均匀的分成16份，如下图所示。

7、在面饼上刷一层蛋液，喜欢吃芝麻的小伙伴也可以撒上少许黑芝麻，然后再在面饼上放一小块儿核桃仁准备烤制。

8、面饼处理好后烤箱预热180度，预热好以后把核桃酥放入烤箱下层烤制20分钟。

9、至此，这份酥到掉渣的核桃酥就算做好啦。

二、做核桃酥的注意事项

1、做核桃酥的时候最好用熟核桃，因为用熟核桃做出来的核桃酥味道最好。当然，如果您身边只有生核桃，那么在做核桃酥前可以先把核桃放入烤箱150度烤12分钟，然后在开始做。

2、在蛋液中加入低筋面粉的时候，一定要过一遍筛，这么做的目的是为了提升核桃酥的口感。

总的来说，如果您在做核桃酥的时候能注意以上这两个问题，那么就可以把核桃酥做的又酥脆又好吃。

当然，如果您还有其它问题需要询问也可以在下方评论区留言给我。

二、核桃酥的做法,核桃酥怎么做好吃,核桃酥的家常做法

核桃酥的做法步骤

1将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。

2将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。

3将低筋面粉与小苏打提前过筛肢毁启备用。

4准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

5加入白糖。

6混合均匀。

7倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌历如均匀。

8加入核桃碎。

9翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。

10将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。

11然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。

12烤箱余败提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。

食材用料：

普通面粉200g

核桃70g相克食物

细砂糖80g

玉米油110g

鸡蛋1个相克食物

小苏打2g

泡打粉4g

菜谱做法：

1.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。

2.把面粉、小苏打和泡打粉提前混灶野合均匀。

3.加入核桃碎，再次混合均匀。

4.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面慧埋团。

5.分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。

6.把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。

7.放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金黄色即可。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

2、生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，做隐碧喊成桃酥后才会更香。

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整。

三、传统点心核桃酥的做法?

核桃酥，是非常传统的中式点心，据说它的起源可以追溯到唐朝。在古代还被奉为贡品，美其名曰“宫廷桃酥”。在今天看来，这种中式点心已经非常普及了，用的也不是什么名贵原料，所以它才能成为广受欢迎、老少皆宜的甜点。

先纠正一个误区，很多食谱里的核桃酥面团都是用手去压扁，其实正宗的核桃酥整形手法不是用手压扁的，而是利用面团烘烤时的扩展程度，面团在高温烘烤过程中会自动变成扁平的圆形，这样比用手压扁颜值更高。当然你要说用手压扁也很好看，而且又方便，那当我没说，萝卜白菜各有所爱

1、先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀，放入碗中；2、将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后也筛入碗中；3、揉成面团，然后将核桃碎倒入，再将核桃揉进面团里。如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎；4、将面团分成小份，大约40克一份，用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度，烤得略焦即可。5、放到架上晾凉之后即可食用。

传统点心核桃酥的做法

猪油 70克、中粉 200克、鸡蛋黄 2个、核桃 50克

辅料

砂糖 80克、小苏打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺

传统点心核桃酥的做法步骤

【1】把猪油、糖打至顺滑；

【2】加蛋黄继续搅拌均匀；

【3】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；

【4】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；

【5】把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，

         上色就可以出炉了。

希望文字工具网搜集的关于核桃酥的3点解答对大家有用。