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购买酱油不要贪图便宜

中国消费者协会有关人士日前就部分配制酱油三氯丙醇含量较高,提醒消费者:购买酱油时,最好到信誉好的大商场购买名牌企业生产的酿造酱油和配制酱油,不要贪图便宜而到一些信誉较低的市场购买价低质次的酱油。

这位人士说,酱油质量的优劣可通过香气、颜色进行判断。传统工艺酿造的酱油有一种特别的脂香气,香气纯正。如果闻到有臭味、焦糊等异味,那就不正常。正常酱油的颜色应为红褐色,品质好的颜色会略深一点。但如果酱油颜色太深则表明其中添加了焦糖色,这类酱油仅适合红烧用。

此外,购买时要仔细查看标签,特别要注意生产日期和保质期,尽量购买标注有“酿造酱油”字样的酱油。酱油一般标注佐餐用或烹调用,两者的卫生指标不同,如果是供烹调用的,就不宜用于凉拌菜。

这位人士还呼吁,酱油生产企业要严格按照国家于2001年9月1日起开始实的酿造、配制酱油及酸水解植物蛋白调味液的标准进行生产,改变酱油产品标签混乱、产品鱼龙混杂的局面,否则很容易失去消费者的信任。

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