雅鱼是什么鱼 雅鱼学名是什么

雅鱼是齐口裂腹鱼和重口裂腹鱼的俗称，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属。雅鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。雅鱼体长。

文章目录：

1. 雅鱼是什么鱼
2. 雅鱼学名是什么
3. 雅鱼的做法
4. 雅鱼的历史典故
5. 雅鱼的来历是什么?难道就是雅安产的鱼就叫雅鱼?

一、雅鱼是什么鱼

雅鱼是齐口裂腹鱼和重口裂腹鱼的俗称，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属。

雅鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。雅鱼体长，稍侧扁，头呈锥形，口下位，呈马蹄形。

上下唇为肉质，肥厚，下唇分3叶;较小个体的中间叶明显，较大个体中间叶极小，被左右下唇叶所遮盖;左右两叶宽阔，成为后缘游离的唇褶。

唇后沟连续;下颌内侧轻微角质化，但不成为锐利角质缘。须2对，约等长或颌须稍长，吻须达到眼前缘或超过，颌须末端超过眼的后缘。

鳞细小，排列整齐，胸部和腹部有明显的鳞片，臀鳍和肛门两侧具有覆瓦状的较大鳞片，鳃孔后面侧线之下也有数片大鳞，鳃孔后面侧线之下弊腔也有数片大鳞。背鳍刺弱，但后缘具有锯齿。

体上部青灰色，腹部银白，在部分较小的个体中上部出现有黑色细斑，尾鳍淡红色。在生殖期间，雄鱼头部出现有白色的珠星。

雅鱼喜栖在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾地质的冷水溪流中。最适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲减退，生长减缓。水温超过26℃，停止租燃衫摄食。

长时间持续高温，机体衰弱而死亡。雅鱼为喜高氧鱼类。养殖雅鱼的水质要求:透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于4mg/L时，雅鱼呼吸频率加快，感觉不适;水中溶氧量低于2.8mg/L时，鱼浮头，并出现死亡;水中溶氧量低于2mg/L时，大批死亡，此值为夏季雅鱼的致死点。

水中溶氧量5mg/L，雅鱼生长正常;水中溶氧量为7mg/L，雅鱼生长最快。雅鱼可生存于PH值为5.5--8.2的水环境中，最适PH值为7--7.5。综合以上雅鱼所要求的生活条件，雅鱼只能生活在雅安市雨城区境内。所以，雅鱼一直都是雅安的特产，其他地方不产雅鱼。

雅鱼属冷水性鱼类，平时多生活于缓流的沱中，摄食季节在底质为沙和砾石、水流湍急的环境中活动，秋后向下游动，在河流的深坑或水下岩洞中越冬。

生殖季节一般在8-9月，产卵于水流较急的砾石河床中。以动物性食料为主食，其口能自由伸缩，在砾石下摄食;食物中几乎90%是水生昆虫和昆虫幼体，也吞食小型鱼类、段陆小虾及极少量的着生藻类。

二、雅鱼学名是什么

•   、洋鱼     学名 

           Cyprinidae        裂腹鱼属      Schizothorax      鱼类

• 下图为       齐口裂腹鱼    Schizothorax   prenanti  ，俗称   雅鱼、细甲鱼、齐口、齐口弓鱼（Racoma prenanti）、红尾巴、细甲

• 是中国的特有物种，分布于长江上游的、青衣江和干支流等，多见于高原山区河流激流处。该物种的模式产地在。

• 同属鱼类 ：

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丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼

三、雅鱼的做法

（1）清蒸雅鱼

材料：雅鱼、盐、料酒、、姜、葱、火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩

做法：

1、雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片，玉兰片、水发口蘑片、金钩。

2、盖上猪网油，加酱油、料酒、清汤，入笼蒸熟，出笼拣去姜、葱，揭去网油，原汁倒入锅内，翻盘入垫有制熟的鲜菜心的盘内。

3、原汁内添清汤，加酱油、胡椒粉烧开，放，灌入鱼盘内即成。

（2）砂锅雅鱼

材料：雅鱼、、油、竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等

做法：

1、将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开;

2、将雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中;

3、再放入竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等辅料煮5-10分钟即可。

（3）干烧雅鱼

材料：雅鱼、绍酒、精盐、猪肉丁、盐、醪糟汁、、醋

做法：

1、选雅鱼，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。

2、锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。

3、将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成干烧雅鱼。

四、雅鱼的历史典故

当太子的时候，雅鱼嫁给勾践，成为越国的太子妃，勾践成为越王后，封雅鱼为王后。

越国和吴国打仗，战败后，勾践成为吴王夫差的阶下囚，雅鱼跟随他进入吴国为奴。

吴国相国伍子胥想出了一个奸计，晋国使臣出使吴国，伍子胥让雅鱼去陪晋国使臣睡了一晚上，晋国使臣当时不知道雅鱼是越国王后， 伍子胥告诉晋国使臣雅鱼是越国王后，伍子胥以此要挟晋国使臣签下不平等条约，雅鱼被侮辱后，她没有选择死，而是选择背负着巨大的屈辱活下去，为什么？因为她意识到自己不仅是一个女人，一个妻子，更是一个王后。

她不仅属于自己，属于自己的丈夫，更属于国王，属于国家。

因此，只要国王还需要她，国家还需要她，她就不能死，就不能像一个平常的女人那样去死，她要等着看吴国的报应，看到吴国灭亡， 她才能死。

当她知道吴国灭亡了，她在她的宫殿中自杀了，勾践知道了，在她的宫殿中三天三夜，出来后勾践说，把王后宫埋了，让我的雅鱼在这里安心的睡吧，可见勾践是多么爱雅鱼。

说白了，“王后”是一个称谓，是一个国家机关。

一如我们现在的总统、主席等等。

任何人的名字都可以放在这个称谓之前，但是一旦名字被放到了这个称谓之前，就不再是他自己了，而成为了国家机构的一部分。

剧中的雅鱼显然懂得这个道理，因此她是一个合格的王后。

她是中国古代女性的代表，知书达理,温柔贤淑，深明大义的女人。

在勾践被废的时候,只有她没有抛弃他.在勾践在吴国为奴的时候，她依旧守护在他的身旁。

在臣子们认为勾践变了的时候,只有她依旧相信他依然是我们原来的大王.为了越国她付出了太多，如果说范蠡、文仲是越国的功臣,那么雅鱼就是越国的灵魂。

为了越国被辱，忍辱负重,一直到越王成事，最后自刎,体现了中国女性的三从四德，由此可以看出她还是贞烈女子。

五、雅鱼的来历是什么?难道就是雅安产的鱼就叫雅鱼?

雅鱼没有来历可言。只是说名称的来历。雅鱼，其实原来有很多种称呼。从古时候开始，在庆洞腔雅安周公河就出产一种肉质非常细嫩鲜美的鱼，这个鱼细鳞嫩肉，非常独特。头上还有一把宝剑，传说是女娲当年补天的时候落下来调到它头上而形成的。

雅安人都晓得雅鱼，也都晓得雅鱼这个传说。最开始，人们喊这种鱼叫丙穴鱼，是以它的出产地而言。后来，人们又喊它嘉鱼，是因为它肉质非常鲜美，取其味道誉衫俱佳的意思。随着年代的更迭，人们又喊出了一种称呼，干脆把肉质和产地连起来喊，叫做丙穴嘉鱼。最后，人们索性用“雅鱼”二字来称呼这种独产于雅安的鱼。所以，我们现在都喊这种非常独特的鱼叫做雅鱼。这种鱼只有熊猫故乡——雅颤罩安才有哦。

不是因为产自哗亮野雅安才叫做雅鱼。

雅鱼的来历：

自古以来，“雅鱼”、“雅雨”、“雅女”称之为“雅安三绝”。唐代，诗：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”（翻译：我知道成都的丙穴鱼是历来被认为是最美的，也记得有了郫筒酒就不再去买一般的酒了。）

宋代，诗：“二丙之穴，阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞，为味珍硕。”（翻译：大丙山、小丙山的洞穴里，产有一种鳞细如鳟的鱼，味道非常的鲜美珍馐。）

相传，清代上贡雅鱼给慈禧太后，慈禧太后赞美雅鱼为“龙凤之肉”。

扩展资料：

雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，为历代贡品。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种。

雅鱼生长的青衣江、周公河集、夹金山等终年积雪融化的雪水和众多原始森林覆盖的山峦流下的清泉，这里的水质清澈无污染，使得雅鱼的肉质鲜美。

雅乱喊鱼获得保护后，不仅提高了社会知名度，并且在地理标志保护下，规范了雅鱼养殖、加工、销售市场，提高了雅鱼，扩大了雅鱼的生态品牌影响。

1984年11月，雅鱼被送进北京水族馆进行展览，获得好评；2002年10月，雅鱼在四川博览会上评为“名优农产品”；雅鱼还被列为“中华奇珍鱼”之首。

参考资料来源：键猛

希望文字工具网搜集的关于雅鱼的5点解答对大家有用。