选购时应挑选果实饱满的栗子,色泽应鲜艳、均匀洁净,无蛀口,肉细、味甜。
栗子的等级划分标准是:
每500克80粒以内,风干、裂嘴不超过1%者为一等;
90粒以内,为二等;
100粒以内为三等。
选购时用手捏,栗果坚实不空软、皮色红、褐、紫、赭,有光泽,外壳无蛀口、瘪英黑影等,为佳品。
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