提醒：过小过瘦烤鸡不宜吃

现今过日子吃什么安全？怎么吃安全？苏丹红、禽流感事件的相继发生，唤起了市民对食品安全前所未有的高度关注。昨天，由市食品药品监督管理局主办的“食品安全，心系百姓”市民讲座出现了爆棚的场面。上海水产大学校长潘迎捷教授指出，市民不必排斥活禽，选购活禽时要注意观察鸡的神态，特别是烤鸡，过小过瘦不宜吃，双眼半睁半闭、鸡肉白净、鸡皮完整的烤鸡应该是安全的。

昨天，来自不同区县的约500名市民参加了讲座。记者在采访时了解到，对于吃，很多市民有误解。一类是胆小型，一旦听到某类食品出现了什么“风吹草动”，就坚决予以抵制；一类是经验型，按照自己的习惯或是自己的喜好吃。其实，吃的方法非常重要，掌握吃的诀窍就能吃得安全。上海水产大学校长潘迎捷教授指出，禽流感病毒在56℃下30分钟就能杀灭，或在70℃下几分钟就能杀死。此外，灭菌消毒剂也能杀死禽流感病毒。因此市民应该冷静面对禽流感。