扁鱼清蒸要蒸多长时间 清蒸鱼需要多少时间?怎么做好吃?

一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

文章目录：

1. 扁鱼清蒸要蒸多长时间
2. 清蒸鱼需要多少时间?怎么做好吃?
3. 清蒸鱼一般蒸几分钟
4. 清蒸鱼需要多长时间?
5. 红枣蒸三遍有什么功效

一、扁鱼清蒸要蒸多长时间

一条鳊鱼居然要40块，做了道清蒸鳊鱼，肉质嫩滑味道鲜美，值了

鳊鱼的营养价值:

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，富含优质蛋白质，不饱和侍哗脂肪酸及多种维生素和矿物质等，并且还含有大量的磷和烟酸，可乱谈哪以起到软化血管和补脑的效果，据说经常食用鳊鱼可以预防贫血，低血糖，高血压和动脉血管硬化等疾病。鳊鱼性温，味甘，特别适合胃炎、拉肚子、血脂高人群食用。鳊鱼的烹饪方法多种多样有红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、糖醋鳊鱼、孔雀鳊鱼、烧烤鳊鱼等等

今天要跟大家分享的是清蒸鳊鱼的做法，大家对我的做法有什么改善的意见，欢迎在评论区一起讨论。

清蒸鳊鱼的做法:

1.将鳊鱼宰杀后去鳞、去腮，然后剖腹去除内脏，注意要将腹内的黑膜去除干净，这层黑膜哗码是鱼最腥、泥土味最浓的部位，其中还含有类脂质、溶菌酶等物质，最好不要食用。

2.将鱼清洗干净后，在鱼身上打几处花刀，打花刀的作用一个是使得造型美观，易于入味，另一个是易成熟而保持鲜嫩。

3.将鳊鱼放入盆中，加入适量料酒、盐、姜碎、生抽腌制15-30分钟。

4.将姜丝、葱段铺在盘底

5.将腌好的鳊鱼装到铺有葱姜的盘子，上面再放一些姜丝

6.锅中放入适量清水烧开后放鱼鳊鱼，大火蒸15-20分钟，蒸煮时间不宜过长，会导致鱼肉失去本身鲜嫩的口感。

7.蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉姜蒜。(去掉姜蒜的目的是为了美观，可忽略)

8.淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱花香菜，没有蒸鱼豉油可用生抽代替。

9.锅中放入适量油烧热淋在鱼身上，激出葱和香菜的香味

二、清蒸鱼需要多少时间?怎么做好吃?

前几天我才做了清蒸鱼，超级好吃，只需要蒸15分钟就可以了，首先把新鲜的鱼，改个花刀，然后在每片花刀上放一片姜搭答，在鱼肚子里面放葱段和姜片，等锅水开后，就态闹把鱼放下去蒸15分钟就可以知闭慧了，然后把鱼上面的葱姜蒜都拿出来和水一起倒了，就可以倒入酱油，和热的花生油下去了，这样做很嫩的鱼，也没有腥味，很好吃。

清蒸鱼一般15分钟左右可以做好。

清蒸鱼要拦孝想做好吃一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

武火蒸6-7分钟即关火（火候旦袭是顶级秘诀）。

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少简迟稿的盐或不放盐）淋遍鱼身。

一般清蒸的时间为8分钟。我在家蒸鱼，陆销枝有时间的话，就会先蒸4分钟，取出，倒出盘内的水，复又入锅，续蒸4分钟，这样可以很大程度上减轻鱼的腥味，这样清早敏蒸出来的更斗梁好吃。

鱼的大小决定蒸鱼的时间，两斤左右的鱼需要蒸七分钟左右。

食材：新鲜的鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。

做法：

• 1、将鱼清洗干净，并在鱼的两面上划几道。
• 2、用料酒、姜片简单腌制，并用手给鱼“毁拆神按摩”入味。
• 3、将鱼装到姜丝打底的盘子里，隔纤亏水蒸煮。
• 4、煮好的鱼淋上酱御羡油，放上姜丝葱丝，再浇上热油即可。

三、清蒸鱼一般蒸几分钟

清蒸鱼一般15到20分钟即可。鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹悔备老，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，干万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3.清碧升蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼"鲜”的基本保证。

在制作清蒸鱼时需要注意的要点:1.—定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。

2.武火蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温"虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。

3.收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。

4.将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

5.取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再滚销在鱼身上撒些葱姜丝。

四、清蒸鱼需要多长时间?

一般在清蒸鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。。武火蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立弯桐即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很迟判少的盐或不放盐）淋遍鱼身。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。埋旦坦

大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼，蒸的时间相对比较长，如果是个头小的鱼，蒸的时间可以适当缩短，此外，不同种类的鱼，蒸的时猜胡间也有所区橘清别。一般情况下，草鱼的肉质偏老一些，所以蒸穗伍拦的时间相对比较长，大概需要12分钟左右，鲤鱼的肉质比较细嫩，大约需要蒸8分钟左右即可。

蒸鱼之前可以先用姜片、、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间，这样可以有效去除鱼的腥味，蒸出来的鱼肉更嫩，口感更佳。

蒸鱼时需要开水上锅，大约蒸10分钟左右可以用筷子戳一下鱼肉，查看是否已经蒸熟，如果蒸熟，可以直接出锅，以免蒸的时间太长，影响肉质。

五、红枣蒸三遍有什么功效

红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，口味药效兼具，但是枣儿最好的吃法，却不是一定人人都知道的。

今天推荐的吃枣的方法，不是直接吃，而是要通过一个特别的制法，那就是三颗蒸枣，坚持饭后吃，这样可以让枣更加绵软，药效吸收好。

大枣三蒸才是最好的枣

选枣：

肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子

洗枣：

洗净去杂质、不要浸泡

蒸枣：

三蒸

1、中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时

2、再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸

3、水沸后宜小火再蒸一次

吃法：

每天吃两颗，大枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核

为什么要蒸三下

这其实是来自于中医的“炮制学”，相信大家经常接触中药的朋友，都听说过，这个熟地，是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过，炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单，但让生地的作用就变了，生地是清热的，而熟地是养血的，虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。

所以，这个蒸枣儿，虽然看上去还是吃枣儿，但是药性也就变了。

你看这个蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后更好吃了、适用的人更多了，药效更明显了

▲ 蒸三次后的枣子颜色变化，最左侧是第三次蒸

大枣的食药双效

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的，除了的人可以吃，产后血虚、的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制ai 细胞，降低血脂、，防治和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意：

人血糖不稳定 的时候不要吃蒸枣子，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

红枣膏——治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

做法：

红枣(千品)200克，200克，百合30克，蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢蒿，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚颤余睡前服3汤匙。

红枣酒——治疗

红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。

做法：

鲜红枣400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)100克，纯粮白酒2000毫升。

红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。

红枣汤——治疗贫血

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。

做法：

红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

蒸红枣——治疗哮喘及

红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。

做法：

鲜红枣80枚(或干品50枚)，洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。

红枣茶——治疗肝损伤

红枣能提高的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

做法：

红枣(干品)12枚，10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)加克。红枣洗净去核蚂吵，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥——治疗

胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。

做法：

红枣(干品)50克，小米50克。红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟闷洞侍后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。

希望文字工具网搜集的关于武火蒸的5点解答对大家有用。