为什么人们都说“上床萝卜下床姜不劳医生开药方”

生姜和萝卜都富含营养素，但是在食用的时间上却是很有讲究的!俗话说“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”、“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”、“晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌”，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，这些俗语说明萝卜宜晚上吃，生姜宜早上吃!

为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？

中医的解释是：姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。而夜间人身之气是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律。

所以古人有云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。萝卜与生姜相反，性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。

1、生姜的功效

生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等性能，在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效，故在临床上主要用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽，以及医治胃寒呕吐、解鱼蟹毒等。

生姜可以直接食用。例如，用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋，可防鱼蟹之毒。

2、萝卜的功效

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。白萝卜具有清热化痰的功效，生吃可以止渴、清内热;熟食可消食健脾。

萝卜中的维生素C含量比梨、苹果高，粗纤维含量也很丰富，能刺激胃肠蠕动，不利于油脂吸收，具有很强的降血脂功效。萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能，纠正心律紊乱;糖化酶和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

“上床萝卜下床姜”不是强调一定要吃萝卜和姜，而是指晚上睡觉前要保持胃肠的轻松，白天要注意防寒保温，萝卜和姜不过具代表性而已，而且也不是所有人都适合这个吃法。

睡觉前的确要保持胃肠的轻松，如果你的晚餐吃的是蔬菜，又是半饱状态，就没必要追加一个萝卜。只有那种晚餐后觉得饱胀的人，萝卜助消化的功效才显得重要。其实，未必是萝卜，所有能消食的药物都可以，只要能达到胃肠尽量排空的效果就行。而失眠的人，除非是中医所讲的“胃不和则卧不安”一类，吃萝卜才有助睡眠的效果，如果是因为脾虚、心血不足以养心神而失眠，萝卜只会帮倒忙。

早上吃姜也一样，无非是为了防寒保暖。如果你嗓子疼、大便干、内里有热，这个姜就要停。如果你虚寒得厉害，早晚的萝卜都应该换成姜，非此不能改善虚寒状态。这种人需要的不是萝卜的清解，而是姜之类温热药物和食物的温补。

“上床萝卜下床姜”强调的是法，而不是具体的方子，只要能达到理法中提到的目的，方子是可以变化的，也可以因人而异。

3、姜能促进消化，但不能多食

生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了一说，说明姜可吃，但不可多吃。

4、干燥季节，应多吃萝卜，少吃姜

特别是干燥季节，如秋天，最好别吃，因为气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”看来，夜晚不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。

与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。

5、“男子不可百日无姜”

中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能,还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。

姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。

若然男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

6、女子吃姜保安康

中医常用姜作佐药使药。产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省内各地皆然，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原，也有利于喂养婴孩者。

女性因为运动量较少、食量小、肌肉相对不发达的缘故，自身产热能力本来就较之男子为弱。女性更容易受到外来低温的影响，更容易因经期、生育等的消耗而身体虚弱，出现怕冷、精神萎靡、疼痛、麻木等症状，这时候把姜作为食物和药物更是无可替代的。所以说，女性在一定程度上比男性更需要姜才对。

另外，煲姜水洗浴也可防风湿头痛。

7、去皮乎？看情况

现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

怎么定呢？非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

那么早上我们应该如何吃姜？晚上如何吃萝卜呢？

1、姜

最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

2、萝卜

白萝卜蘸酱清脆爽口。把白萝卜切成片或条，直接蘸酱吃。

嫩萝卜樱子洗净，切成

段也可以直接蘸酱吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒，食疗效果最好。

结语：

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道哦！

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于奎老师:从医30载，全国著名中医养生学家，擅长中医养生，补肾养肾，瘦身营养调理!

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