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咸肉怎么腌制?需要几天? 浙江咸肉腌制方法?
咸肉要腌制4天。主料：五花肉500g。辅料：盐适量、花椒适量。腌咸肉的做法 1、花椒放在料理机里打碎。2、放在锅里。3、加盐一起...
2023-10-1750 0 -
咸肉如何退盐
人们买回咸肉后，习惯用清水漂洗，以为这样就能使咸肉中所含的盐分溶解在清水中。其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是用盐...
2023-06-15129 0 -
厨房做鱼的几个窍门
怎样快速刮鱼鳞在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，怎样使咸鱼返鲜在一盆水中放入１００克醋，将咸鱼放进盆中浸...
2023-05-1175 0 -
鉴别咸肉的质量
(1 外观鉴别良质咸肉――外表干燥、清洁。次质咸肉――一外表稍湿润、发粘，劣质咸肉――外表湿润、发粘，(2 组织状态及色泽鉴别良...
2023-04-07201 0 -
选购、保存腌腊制品有学问
夏天来临，人们的食欲往往不佳，此时餐桌上如果端上一碟鲜蛋炖咸肉、一碗冬瓜火腿汤，或一盆香菇蒸腊肉，因为它们色泽搭配诱人，且香气扑...
2023-04-0297 0
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