老嫩鸭的吃法不同，老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。所以在选购时必须鉴别鸭子的老嫩，皮雁黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白...
老鸭与嫩鸭的明显区别在于：老鸭：毛色暗，无光泽，嘴筒坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，...