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南瓜饼――因为爱所以爱

我们的生命里总是充满“为什么”这样的疑问,那样的疑问,然而并不是每个疑问都可以得到一个确切的答案。就像我总会问自己,在中国众多的小吃中,为何就情有独钟那个不起眼的南瓜饼呢?因为爱所以爱,如果这可以作为一个答案的话。只是我还是相信,“爱”这个答案同样具有内容!

听说,美国为怀念先民移民艰辛及庆祝一年一度的丰收,制定了一个感恩节,那时家家户户都要吃南瓜饼。在中国,南瓜饼没有西方如此的纪念习俗,也没有汤圆那样的重要地位,然而很多人对它的喜爱也不逊于汤圆。

毋庸置疑的是,无论中西方,农民对南瓜都有种特殊的情结。也许因为南瓜不挑落脚处,不需搭棚,只要有一些些土、一点点水、稍微充足的阳光就可以健康成长,所以有时发呆时也会想如果自己能像它一样随遇而安,也许生活会快乐很多。

对南瓜饼的热爱可能还来源于儿时听过的那个故事:灰姑娘乘着南瓜马车参加王子舞会,最终王子与灰姑娘幸福地生活在一起。再后来,我知道了象征吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或图案,意为鸿福大展。看来南瓜似乎总是能够给人们带来幸福与快乐的意头。也许正是这样的情愫,让我对南瓜饼总有种不解之爱。

从川菜馆,吃到粤菜馆,发现这南瓜饼的品种着实不少。虽然本身是广东人,但是对广东的南瓜饼实在不敢苟同。吃了这么多次,依然对振兴路上的重庆乌江活鱼店、梅林的巴渝村里的南瓜饼念念不忘,每次必点。因为虽然川粤菜馆彼此用的原料差不多,但是做出来的成品却大有不同。一般广东人的南瓜饼糯米的味道往往盖过了南瓜的味道,而在巴蜀饭店里,“南瓜饼”酥软甜糯,有着南瓜特有的香味。它将南瓜蒸熟后压成泥,再和上面粉、白糖等做成圆饼,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱人。有些细致的饭馆,在其中加入了豆沙,更加香甜可口。

小小的南瓜饼是那么普通不起眼,却在不经意间满足着我们的口腹之欲。

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